营养成分表
能量 | 402千卡 |
脂肪 | 9.2克 |
钠 | 937.4克 |
碳水化合物 | 56.2克 |
- 膳食纤维 | 3.8克 |
蛋白质 | 21.7克 |
食材和价位表
日本咖喱
饭
总费用
总食材价格（新币） | $20.92 |
|---|---|
总1分量价格（新币） | $4.53 |
想逗我开心并不难，我现在就能想到两样让我快乐的东西——日本咖喱饭和《傲慢与偏见》。还有第三样，就是抹茶冰淇淋。我非常喜欢日本咖喱，因为它的酱汁浓稠又美味，而且制作起来超级简单。这道菜不仅方便而且相当健康，因为它基本上是由蔬菜（马铃薯、胡萝卜、洋葱）和肉类（通常是猪肉或牛肉）制作而成。
我不太能吃辣（唉，我知道，身为马来西亚人的我，这有点丢人），但是日本咖喱和印度咖喱最大的区别就是日本咖喱不太辣，而且带有一丝甜味。很多年前，当我第一次尝试日本咖喱的时候，我还挺吃惊的，因为我一直以为咖喱是来自印度的菜肴，通常都非常辣。这道源自印度的菜肴是如何成为日本流行美食的呢？
原来，据说是英国海军在明治时代（1868年-1912年）从印度带来了咖喱粉。为了适应日本人的口味，多年来逐渐添加了水果、其他本地食材等，使得日本咖喱就比印度咖喱更甜、不那么辣。
我尤其喜欢日本咖喱的浓稠口感和丰富味道。以前在大学食堂里点这道菜时，我经常要求加多点咖喱酱，因为咖喱酱总是很快就吃光了。结果食堂后来决定要额外收费才能加酱汁，让我很不开心 ····· 几年后这家日本餐档还关门了，这更让我伤心，唉。不过，就像我之前说的，自己在家制作日本咖喱饭非常简单，不需要再外出购买了。
这道菜的方便之处之一就是可以使用现成的日本咖喱块。咖喱块其实是由面粉和油混合而成，炒熟后可以用来增稠酱汁。简单来说，日本咖喱饭只需要先炒洋葱，然后加入马铃薯和胡萝卜块（如果喜欢还可以加肉），加水煮开，放入几块日本咖喱块，再炖煮约15分钟，就完成了。由于这个美食博客的目的不是为了提供详细的步骤说明，如果你需要更详细的步骤，可以参考其他来源。
我想在这里提一下Joshua Weissman的自制日本咖喱块食谱视频。如果你熟悉他的烹饪视频，就知道他通常会从头开始自己做所有的食材。所以他在这个视频中教我们如何自制咖喱块也不足为奇。根据他的食谱，原来日本咖喱块由无盐黄油、多用途面粉、日本咖喱粉、辣椒粉、豆蔻粉、茴香粉和姜黄粉混合而成。虽然Joshua让自制日本咖喱块听起来很简单，但是我还是觉得算了吧，毕竟我也不知道几时才会使用剩下的辣椒粉、豆蔻粉、茴香粉和姜黄粉。:")
老实说，若只使用上面提到的基本材料——马铃薯、胡萝卜、洋葱，肉制作的日本咖喱已经非常美味了。但有些人喜欢加入额外的配料来提升味道。有些配料一开始可能听起来有点离谱，但确实有人在他们的日本咖喱食谱中使用过，比如黑巧克力。我试过在炖煮日本咖喱里时放一块黑巧克力，虽然它确实会使咖喱更加顺滑和浓郁，但我并不觉得它的味道胜过基本的日本咖喱。
如果你感到特别冒险，甚至可以尝试添加根据日本生活门户Kufura调查中参与者建议的其他配料，比如即溶咖啡、伍斯特辣酱和酸奶等。
不过我觉得无论采用哪种组合，都不太可能出错。毕竟这是日本咖喱——如果味道有点儿奇怪，就加多一块咖喱块来掩盖味道吧。;)
