营养成分表
能量 | 247千卡 |
脂肪 | 12.8克 |
钠 | 312.5克 |
碳水化合物 | 19.3克 |
- 膳食纤维 | 5.8克 |
蛋白质 | 16.2克 |
食材和价位表
说实话：我从不喜欢牛油果。 我知道它很健康——这是我尝试它的主要原因——但它味道太淡了！不过，我很高兴想与大家分享我最近找到最喜欢的牛油果吃法：用大蒜、盐和一点柠檬汁捣碎牛油果。在这篇文章中，我将介绍牛油果，以及三种简单健康牛油果吐司吃法：
首先，让我们谈谈牛油果的有趣事实。
牛油果是一种浆果。
我在上一篇桃子香蕉燕麦片为主题的文章中介绍了核果。现在，我们在这里了解到牛油果不属于核果，而是浆果。
简而言之，核果的种子有坚硬的内果皮/外壳。而浆果的种子有一个肉质的内果皮/外壳。虽然说浆果（如胡椒、番茄等）往往有很多种子，而牛油果显然只有一粒种子，但由于种子有肉质的内果皮，因此牛油果被归类为浆果。
成熟的牛油果拥有深绿色/几乎黑色表皮，挤压时有带软的感觉。
去超级市场购买牛油果前，你必须先做一些功课研究如何选择最好的牛油果。如果你打算在购买后立即食用牛油果，请选择深绿色/几乎黑色表皮的牛油果，稍微挤压它，它应该有带软的感觉（不过请不要过于用力按压——尤其是如果你只想买一两粒牛油果的话，请尽量不要挤压太多粒牛油果，这样对下一位顾客来说不是很好）。
另一个判断牛油果是否成熟的方法是剥掉牛油果顶部的小尖端（可以参考下面的 YouTube 视频）。（但由于这涉及剥掉牛油果的一部分，我建议你只在购买牛油果并回家后才这样做。咱们不要在超级市场里剥掉所有牛油果小尖端吧······）
如果牛油果顶部的小尖端很容易剥掉，而且你看到小尖端的底部是绿色的，那么就是说它熟了，可以吃了。如果很难剥，牛油果可能还没有熟——你应该把它在厨房柜台上多放几天。如果它很容易剥掉，但小尖端的底部是棕色的，那就是熟透了。不过不用担心——过熟的牛油果适合用来做牛油果泥，也就是我将在一下介绍的牛油果吃法中的第三种吃法。
牛油果是健康脂肪的重要来源。
均衡的饮食包括足量的好脂肪。若我们要保持健康，目标并不是减少脂肪——我们是需要脂肪的，因为它们为我们提供能量、保护我们的器官、支持细胞生长、控制胆固醇和血压，并帮助我们的身体吸收重要的营养成分。
我们应该减少的是饱和脂肪——就是所谓的“坏”脂肪。 它主要存在于动物产品和加工食品中。 另一方面，我们应该摄入的是“好”脂肪，即不饱和脂肪。不饱和脂肪又有两种：单不饱和脂肪（存在于牛油果、坚果、种子、植物油等中）和多不饱和脂肪（存在于植物油、坚果、鱼类等中）。
摄入大量饱和脂肪会产生更多的低密度脂蛋白胆固醇（LDL cholesterol），这对我们的身体有害，会增加心脏病发作和中风的风险。同时，不饱和脂肪会增加更多的高密度脂蛋白胆固醇（HDL cholesterol），这对我们的身体有好处，因为它们会吸收血液中多余的低密度脂蛋白并将其转移到肝脏，在那里分解并丢弃。
此外，由于含有大量（有益的）脂肪和膳食纤维，吃牛油果会让我们感觉更饱，因为脂肪和纤维会减缓食物从胃中的释放。因此，尽管这顿饭只包含 247 千卡——比我所有其他的菜品低得多——我吃完这一餐后仍然感到饱足。
健康的脂肪只是从牛油果中获得的健康益处之一——这里列出了食用牛油果可带来的健康益处。
牛油果的食用方法有很多种。
你可以把它切成两半，单独作为水果食用。或者你可以把它切成薄片，美美地铺在吐司上。又或者你可以把它切丁/切成方块，加入一些切丁的番茄、洋葱和其他调味品，然后做成这个牛油果沙司。你甚至可以把它捣碎，加入一些酸橙汁和其他调味品，然后把它变成这个牛油果酱。（以下是我为了学习如何切牛油果而观看的 YouTube 视频，你可参考。）
这道菜让我惊喜的另一件事是我成功地煮了一个荷包蛋（poached egg）和一个单面煎蛋（sunny side up）！我为成功的荷包蛋感到特别高兴，因为我这辈子只成功做过一次荷包蛋，而且是几年前的事了。
现在，来与大家介绍一下3种简单健康的牛油果吐司吃法。
牛油果片配荷包蛋吐司
在一片迷你法式长棍面包上涂上一些黄油（可选择不要），然后用平底锅或烤面包机烘烤。
将牛油果切成薄片。
将牛油果片铺在吐司上。
做一个荷包蛋（poached egg）。
将荷包蛋放在牛油果片上。
撒上一些盐和胡椒粉。
由于准备这一餐时没录或摄影到任何制作荷包蛋的步骤，因此决定将煮荷包蛋的详细步骤留到以后的文章中。尽请期待那个文章的到来哦！
金枪鱼蛋黄酱配牛油果丁和樱桃番茄吐司
在一片迷你法式长棍面包上涂上一些黄油（可选择不要），然后用平底锅或烤面包机烘烤。
将牛油果切成小方块。
将樱桃番茄切成两半。
在吐司上涂上一些金枪鱼蛋黄酱。
将牛油果丁和樱桃番茄放在金枪鱼酱上。
是的，没错，这里有我最爱的罐头金枪鱼蛋黄酱（就如我在鸡肉俱乐部三明治配草莓蜂蜜沙拉文章里提过的一样）。
大蒜柠檬牛油果泥配单面煎蛋吐司
在一片迷你法式长棍面包上涂上一些黄油（可选择不要），然后用平底锅或烤面包机烘烤。
切碎一瓣大蒜。
切一片柠檬放在一边。
将牛油果捣碎成糊状。
将大蒜混合到牛油果泥中，加入少许盐，然后再加入柠檬汁。
在吐司上涂上带有大蒜柠檬咸味的牛油果泥。
做一个单面煎蛋（sunny side up）。
将单面煎蛋放在牛油果泥上。
撒上一些盐和胡椒粉。
这就是我目前最喜欢的牛油果吃法。大蒜、盐和柠檬为原味牛油果增添了更多味道——上面再来个有流淌蛋黄的煎蛋，简直太完美了。
2023年农历新年还未结束，在此恭祝大家恭喜发财！ :)
