【433千卡】沙卡蔬卡/沙克舒卡/夏修卡/北非蛋配吐司

营养成分表

能量	433千卡
脂肪	15.6克
钠	1273.1克
碳水化合物	885.克
- 膳食纤维	12.4克
蛋白质	33.4克

食材和价位表

沙卡蔬卡/沙克舒卡/夏修卡/北非蛋

食材	分量	单价（新币）	每份量价格（新币）
S&W 去皮番茄罐头	205.5克（半罐）	$2.30	$1.15
红柿子椒	1/2根	$1.95	$0.98
鸡蛋	2粒	$3.15	​$0.63
洋葱	大约和红柿子椒分量一样	$1.40	-
橄榄油	适量，用来炒洋葱和红柿子椒	$8.90	-
辣椒粉	适量，用来炒洋葱和红柿子椒	$3.15	-
盐	适量	-	-
胡椒粉	适量	-	-
调味用香草料	适量	-	-

土司

食材	分量	单价（新币）	每份量价格（新币）
Meadows 全麦面包	3片	$2.10	$0.45

几个月前，我和一个好友去马来西亚兰卡威岛旅行。 其中一餐，我们去到坐落在Panji-Panji小木屋度假村隔壁的Smiling Buffalo Cafe（翻译为“微笑水牛咖啡馆”）吃。印象中，那里的食物很美味，其中一道菜称作“Eggs poached in fresh tomato sauce"（翻译为“新鲜番茄酱里煮荷包蛋”）。那是我第一次听过且尝试过这个菜肴，味道很不错。

我们在 Smiling Buffalo Cafe 点的菜品，包括“新鲜番茄酱里煮荷包蛋”

几个月后，我有种很想吃那道菜的欲望。一番谷歌研究后，我学到了这道菜的名称作沙卡蔬卡或沙克舒卡，又称作夏修卡。有人说这道菜品在北非和中东很流行当早餐吃，所以也称作北非蛋。既然我刚买了一包Meadows全麦面包，我想，何不试试煮这道菜呢？

其实做这道菜并不难！我知道我说过我不会在这里发布步骤说明，因为这是个美食日记，但既然煮沙卡蔬卡非常简单，我就在此记录一些烹饪笔记吧。

如何煮沙卡蔬卡

1. 洋葱和红柿子椒切丁。

2. 将每粒鸡蛋打入各自的碗中，然后放在一边。

3. 准备半罐去皮番茄罐头 。将番茄块与番茄汁分开，将番茄汁倒入碗中并放在一边。

4. 用小火加热平底锅。平底锅足够热后淋上少许橄榄油。

5. 倒入切好的洋葱和红柿子椒。炒香几分钟，至蔬菜软化。

6. 加入一些辣椒粉在洋葱和红柿子椒上，再炒香几分钟。

7. 慢慢地，小心地加入番茄块。用抹刀把平底锅里的番茄块弄碎，切成小块。

8. 加入碗里一半的番茄汁到锅中。搅拌几分钟，直到酱汁变稠。根据你喜欢的口味撒上少许盐和胡椒调味，加入适量的水或碗里剩余的番茄酱。

9. 用抹刀在锅里的番茄酱中挖两口井，小心地在每口井中加入一个鸡蛋。确保它们不接触锅底并且仍然浸入番茄汁中。

10. 把火关小（避免煮熟鸡蛋），在酱汁中加入一点热水，盖上锅盖（水是为了帮助盖上锅盖后产生蒸汽）。

11. 等待几分钟或直到鸡蛋半熟（要一直留意鸡蛋，我们要的是流心蛋而不是全熟蛋），然后将锅从火上移开。撒上一些香草装饰即可食用。

还有的就是想说不好意思，我无法准确地估计这道菜总共用的食材价格，因为很难衡量我用了多少洋葱、橄榄油、辣椒粉、盐、胡椒粉和调味用香草料。话虽如此，我觉得我仅使用很少的分量，所以如果说这道菜成本少过新币$5，我也不会感到惊讶。所以一定要试一试！

此外，番茄和鸡蛋，这组合再营养丰富不过了。还等什么呢？˙ᵕ˙